HACCP-사업안내 1 페이지



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       HACCP-사업안내

본문

01/ HACCP 이란 무엇인가?

HACCP

위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 해썹 또는 식품안전관리인증기준이라 한다.

위해요소 분석이란 “어떤 위해를 미리 예측하여 그 위해요인을 사전에 파악하는 것”을 의미하며, 중요관리점이란 “반드시 필수적으로관리하여야 할 항목”이란 뜻을 내포하고 있다. 즉 HACCP는 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다.

HACCP 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.

결론적으로 HACCP란 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있다.

해썹(HACCP)은 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 인정받고 있으며, 미국, 일본, 유럽연합, 국제기구(Codex, WHO, FAO) 등에서도 모든 식품에 해썹을 적용할 것을 적극 권장하고 있다.


02/ HACCP 지정절차안내

  ―  관련 법령
  ·  「축산물 위생관리법」 제 9조(안전관리인증기준)
  ·  「축산물 위생관리법 시행령」
  ·  「축산물 위생관리법 시행규칙」 제 7조(안전관리인증기준의 작성·운용 등) ~제7조의9
  ·  「식품 및 축산물 안전관리인증기준」 (식품의약품안전처고시 제 2015-97호, 2015.12.22.)

  ―  서류
  ·   영업허가(신고)증 사본
  ·   사업자등록증 사본

  ―  처리기한 및 수수료
 · 처리기한 : 식품 인증 40일, 연장 60일 / 축산물 인증 60일, 연장 120일
 · 인증심사비용 : 인증(연장)심사 20만원, 변경심사 10만원

“주)예인C&E 는 종합건설업 등록증 소지 업체로서 업체의 HACCP시설에 대한 전문적인 상담, 실측, 설계도면 및 견적 작업, 해썹(HACCP) 지원·적용 받을수 있도록 각종 서류준비(계획서 접수부터 공사, 지원금 수령까지)까지 모든 업무를 원스톱으로 진행합니다.
문의사항이나 기타 상담이 필요하신 경우 연락주시면 언제든지 상세하게 안내해드리겠습니다.”